Набор кухонных ножей 07 I

Современные кухонные ножи в европейском стиле с клинками из нержавеющей стали марки 5Cr15Mov, закаленной до 55 HRC. Лезвия этих ножей замечательно точатся и очень легко правятся. Рукояти ножей изготовлены из стойкого пластика, поэтому ножи без проблем можно мыть в посудомоечной машине. Важно, что клинок отделен от рукояти цельнометаллическим больстером, как в профессиональных кухонных ножах, так что для щелей, в которых могла бы скопиться грязь просто нет места. В состав набора входят такие инструменты: большой нож шеф, нож для хлеба, нож для нарезки, мусат, кухонные ножницы и два ножа для корнеплодов.

Нож шеф - лавный нож на кухне. Не зря его назвали «нож-шеф повара» - это его основной рабочий инструмент, которым производится большая часть работ на кухне выполняемых ножом. Основная задача такого ножа шинковка и нарезка практически любых продуктов. Нож выполнен в традиционном европейском стиле и подходит для большинства продуктов и работы в общепринятой для европейца манере.

Хлебный нож - настоящая рабочая лошадка для нарезания одного из самых распространенных продуктов – хлеба. Тонкое сведение длинного клинка в сочетании с волнистой заточкой замечательно справляются с самым мягким хлебом с хрустящей корочкой. Выпуклые зубцы уникальной серрейтерной заточки, словно десятки маленьких выпуклых резцов режет и твердую корочку и мягкую сердцевину. Но не только для хлеба подходят такие ножи: с любым продуктом имеющим жесткую корочку и мягкую сердцевину справится этот нож. Он прекрасно подойдет для помидоров, им комфортно разрезать арбуз или дыню, а благодаря длинному клинку легко справится с тыквой. Также эти ножи очень хорошо справляются с сыром.

Нож для нарезки - основной работой которого является нарезка. Колбаса, приготовленное мясо, вязкие овощи и продукты для нарезки которых нужен длинный клинок. Узкий клинок замечательно врезается в разрезаемую поверхность и легко отделяет кусок за кусочком. Благодаря длине клинка, таким ножом не нужно долго «пилить» разрезаемый продукт, а достаточно одного, максимум двух, широких резов, что позволяет получить аккуратные и ровные ломтики.

Универсальный нож. Инструмент для самого широкого спектра задач и пригодный там, где основной большой нож может оказаться слишком неповоротливым. На обычных домашних кухнях подобные ножи являются основными, теми которыми выполняется большая часть всех работ. Часто эти ножи используются для очистки корнеплодов, для нарезки овощей и полуфабрикатов, а иногда и просто являются единственным ножом на кухне. Нередко именно такие ножи называют «основными», что по мнению поваров в корне не верно, но прочно вошло в обиход домашней кухни и подтверждает универсальность подобных ножей.

Нож для очистки – нож для тонких работ и пригодный там, где основной большой нож может оказаться недостаточно маневренным. От чистки картошки и прочих корнеплодов, до снятия кожицы с цитрусов и выемки мелких хрящей из отбивной. Ну и просто намазать масла на хлеб удобнее небольшим ножом.

Мусат - инструмент для быстрой правки ножа. Рано или поздно любой нож, из любого материала тупится. Чаще всего затупление ножа происходит не по причине истирания стали, которая слишком прочная для этого, а потому, что тончайшая ленточка стали, которая образует режущую кромку, заминается и выгибается в стороны. Если это лезвие не поправить вовремя, то на месте подобных заминов будут образовываться тупые участки и нож совершенно перестанет резать его придется уже капитально точить. Правка мусатом позволяет оттянуть момент заточки лезвия на камне, выправляя режущую кромку и продлевая срок эксплуатации ножа. Мусатом вы можете самостоятельно и быстро подготовить нож к работе не обращаясь в специальные мастерские. Кухонные ножницы -инструмент для обрезки крыльев птицы, рыбьих плавников и прочих твердых продуктов. Прочные лезвия этих ножниц способны разрезать хрящи и мелкие кости сберегая острые лезвия кухонных ножей. Рукояти этих ножниц цельные, что делает их очень прочными и позволяет без опасений прикладывать большие нагрузки.